數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
不同的蘑菇有的功效也不同，比如松茸具有抗輻射，抗癌的功效。這里有這樣一個說法 大家都知道在1945年8月6日，美軍在日本廣島投下第一枚原子彈，這是爆炸瞬間在數千英尺高空騰起的巨大的蘑菇云。該城大部分被摧毀，因原子彈轟炸而死去的人約20多萬人。爆炸后唯一存活的植物只有松茸。二次世界大戰以后，有一受原子輻射的日本人，來到中國云南深山住了三四年，竟依然健康。后來回到日本，發現同樣受到輻射的親人已全都不在人世。此人回國的消息經海關報知有關部門，對此權威人士大為不解，立即著手組織調查，后對此人反復體檢，竟找不到任何輻射污染。查其近年住在何處，所吃何物，才知道此人一直住在中國云南深山，吃的是粗茶淡飯及蘑菇。當時日本、美國專家立即聯合組成考察組，以其它名義深入云南，尋找到多種此人曾食用過的蘑菇，帶回日本研究，結果表明多種蘑菇都有防癌，抗癌的功效，其中以松茸為最。何鮮菇的絕大部分蘑菇都是從云南空運過來的，讓你吃的放心，吃的健康。
何鮮菇菌類美食食用菌功效
1、羊肚菌：具有易腸胃助消化，理氣的功效，是清代慈禧太后最愛吃的食用菌。
2、一品松茸：價格昂貴日本人將其視為國寶，具有強身骨理氣的功效。
3、雞樅菌：具有健腦清神的功效。
4、老人頭：此菌肉質細嫩潔白深受食者青睞，具有補益和中行氣活血的功效。
5、鮮北蟲草：預防老人虛弱貧血，同冬蟲夏草一樣名貴。
6、竹蓀：有菌中美少女之稱。具有降血壓降膽固醇，減少腹部脂肪治療將軍肚的作用。
7、猴頭菌：是清代盛行的貢品。具有助消代利五臟，滋補身體的功效。
8、高山美味：入口清脆味道極佳，富含多種維生素。
9、茶樹菇：該菇香脆可口，味道鮮美，產自福建武夷山等地的油茶樹樁上，能利尿滲濕，健脾止瀉，清熱平肝。
10、杏鮑菇：味道極佳，具有降血壓降血脂的功效。
11、黃牛肝菌：清熱解毒養血和中追風散寒補氣提神舒筋活血的功效，是婦科保健良品。
12、海鮮菇：有追風散寒，舒筋活血的功效，是中藥舒筋散的主要成分。
13、黃金側耳：煮后酷似海參，能補益和中，固腎氣利水道。
14、金耳：著名的藥食間用菌，功效有：（1）保肝（2）增強免疫力（3）促進造血功能（4）抗輻射（5）抗衰老（6）潤澤肌膚
15、白靈菇：又稱阿魏菇，是新疆著名的食用菌，具有消炎殺蟲的功效。
16、小白側：潤肺生津補益肝腎。
17、榛蘑：東北著名的食用菌，食之味佳，富含15種氨基酸。
18、雞腿菇：形似雞腿故名，食之味美，富含多種維生素及氨基酸。
19、草菇：提高機體免疫力，加速創面愈合。
20、黑虎掌：著名的食用菌，具有除濕震驚、止心悸、催乳、補腎、安眠的功效。可與肉燉食做補藥。
21、白玉菇：能健脾益胃清熱解毒。
22、紅乳牛肝：具有和胃補氣、祛風活血、緩解中風的功效。
23、香菇：可預防治療軟骨病、感冒、糾正人體酶缺乏癥。
24、滑菇：抑制葡萄球菌、大腸桿菌感染的功效。
25、口蘑：具有強身不虛的功效，經常使用可降血壓降膽固醇。
26、豬肚菇：能提高機體免疫力，健胃健腦提神。
27、蟹味菇：味道鮮美，爽滑可口，能增強機體免疫力。
28、木耳：具有補氣血，潤肺，止血，強壯的功效。
29、金針菇：富含精氨酸何賴氨酸，益于智力發育又稱益智菌。
30、冬蟲夏草：青藏高原海拔3000—5000米的高山草甸和青山灌叢帶，寄生在蝙蝠蛾的幼蟲體上，每年5—7月出現，具有補精益髓，保肺益胃，是我國著名的食用菌，具有補王之稱。
31、青頭菌：質感肥美滑嫩，菌香柔和，可理氣解郁清火明目。
32、鵝膏菌：肉質肥美，口感清鮮味美其含有的氨基酸達17種之多。
33、雞油菌：口感嫩滑，味道鮮美，富含維生素蛋白質及氨基酸，可清目利肺補益腸胃。
34、莼菜：有消炎解毒的功效。
35、珊瑚菌：形似珊瑚，菌香細膩，具有和胃氣祛風濕的功效。
