雖然剛立秋，但品種繁多的月餅已經開始在各大超市“閃亮登場”，相比包裝好的月餅，手工月餅越來越受到“追捧”。8月11日，記者在走訪中了解到，手工月餅市場已經“火力全開”。
市民選擇健康的“打月餅”
近年來人們越來越注重健康，對于吃的東西更是講究，因此傳統的“打月餅”再次受到人們的喜愛，五仁、豆沙、芝麻等餡料讓人回味，空心月餅那種“一口嘎嘣響、渣渣落滿桌”的酥脆，是機器所無法制作的，同時其健康的制作過程也是人們所注重的。
平陽北街街邊一手工月餅攤前，一位正在購買月餅的市民宋女士說：對于往年曝出的月餅餡料過期、添加劑有害的負面新聞，讓我對市面出售的月餅不放心，而且很多品牌的月餅提前十幾天就做好上市了，感覺新鮮度大打折扣，純手工的月餅，配料都能看見，吃起來更放心。”
手工月餅在保留傳統的基礎上，今年推出幾種月餅更健康，低糖低脂，受到市民的追捧。“我們經過反復嘗試，調整了配方，糖含量和油含量大幅度減少的基礎上，口感還是一如既往。”該月餅攤攤主陳學輝告訴記者，他們還推出了山藥月餅，成本比蓮蓉月餅價格要高，但還是有不少消費者來購買。
自己動手DIY吃出“團圓情”
手工月餅更受老年人的青睞，而相對傳統的月餅，年輕人喜歡新鮮、個性的月餅，為了吃的健康和別具一格，很多人選擇購買模具，通過親自DIY打造專屬于自己的中秋節。
“前不久，我從淘寶網上買了一套月餅DIY工具，親手做了紅豆餡和蓮蓉餡的月 餅給家人吃。”張咪說，她感覺這樣送月餅更有創意。
對于網店月餅模具“風行”的模式，實體店也不甘示弱。在向陽西路的一家糕點店內，一位正在此制作DIY月餅的張女士說：我們也是看到朋友制作的DIY月餅，送給親人和朋友，感覺更有創意，送人更顯心意。我們也來自己做一些。”
店主介紹，隨著中秋的臨近，來店里DIY月餅的顧客日漸增多，推出自做月餅的一周時間，已經接了十幾單，由于制作場地有限，顧客要提前預約才能排上號，做餅的師傅直呼：都要忙不過來了。”
部分原材料價格“淡定”
很多市民現在更加講究養生健康，傳統的“打月餅”再次受到青睞，作為制作月餅的各種材料，價格和種類也隨著生活水平的提高而增加，不僅僅從制作月餅皮的面粉、雞蛋、白糖，還有各種餡料，如五仁、棗泥、豆沙、芝麻等，隨著中秋節的臨近，記者在走訪市場中了解到，原材料市場相對較為“淡定”。
56歲的市民趙安鑫表示，這幾年手工月餅的材料漲浮快，像面、油之類的一直在漲，但是現在生活條件好了，愿意自己準備材料去打月餅的也都是我們這些老年人。
8月11日，在解放路一家超市內記者看到，工作人員正在為隔天的食用油促銷做著準備。“今天有一種玉米油搞活動，原價49.9元5L的油，現在是38.9元/桶，明天還有五六種桶裝油搞活動。”一位工作人員告訴記者。
除了食用油外，作為“打月餅”材料，近日白糖、花生、葡萄干等價格起伏不大，白糖10元/公斤，熟花生28元/公斤，葡萄干40元/公斤。
記者 潘華玲 實習生 梁麗
責任編輯：席沛釗
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