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清雅絲瓜

王永清

　　“白粉墻頭紅杏花，竹槍籬下種絲瓜”。每年春天，母親都會在院子的墻根處點上幾顆絲瓜種子。絲瓜皮實，只要土壤適宜，沒幾天就發芽了。

　　等絲瓜伸蔓了，爬秧了，母親就給它搭個棚架。雨季一到，絲瓜藤開始瘋長，青綠的藤上生出脆嫩的須兒，宛如纖纖素手，一旦什么物件被它們纏上、卷住，就不會撒手。藤兒有了支撐，斗折蛇行，左扭右轉，纏纏繞繞地往上爬……沒過幾天，還是露天的架頂就被一片綠色覆蓋得嚴嚴實實。

　　不久，葉間有鵝黃的花兒次第開放，花兒在陽光照耀下，像從綠瀑上濺出的金浪花，明妍醒目。又仿佛淺淺的笑，泛著清新的香，讓人心曠神怡。很快，花的蒂部就長出一根細小的絲瓜，很乖巧的樣子，低眉順眼，嗅一嗅，有股自然的清香。一陣風拂過，瓜兒蕩漾著，宛如少女扭著細軟的腰，多了一絲青春的風韻。

　　絲瓜葉大而濃密，味苦，不生蟲害，很適宜在此消暑納涼。吃罷晚飯，我們坐在架下做些家務事或者乘涼。如果是晴好的晚上，月光透過棚架上的縫隙，星星點點地撒在身上，給人以夢幻般的感覺。即便是陰雨天氣，瓜棚聽雨的感覺也別有韻味，拿一冊書卷，臥于竹椅之上，聽雨聲滴瀝，聞墨卷書香，該是何等閑適幽古之事。清代王士禎為《聊齋志異》題詩中有一句：“姑妄言之姑聽之，豆棚瓜架雨如絲。”據說蒲松齡的很多好故事就是在類似場合搜集到的。

　　絲瓜為夏令佳蔬，可湯可菜，葷素兩宜。如絲瓜蛋花湯，明黃嫩綠相映，悅目開胃。配木耳清炒，黑木耳香脆，絲瓜咸鮮適口，營養也更豐富。此外，因絲瓜味道純正，和海鮮搭配更是鮮美。如蒜蓉絲瓜鮮蝦盅、絲瓜炒海蝦等，皆清香爽口。古清生在《絲瓜》一文中認為，夏天吃絲瓜，是有一種爽的感覺，尤用絲瓜湯淘飯，就爽快極了。絲瓜做點心一樣好吃，絲瓜長到有絡的時候，未完全老，摘下來切半寸厚的片，裹了米粉蒸，再曬干，茶油煎了，很酥，有米粉香，絲瓜的干香，也是做茶點用的，別有一番情趣。

　　絲瓜性清涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。宋代名醫許叔微在《普濟本事方》中就曾多次提到過絲瓜。他認為，絲瓜對治療濕瘡、手足凍瘡、燙火傷等有極好的療效。絲瓜的種子、根、花、葉片等都有極高的藥用價值。

　　絲瓜的生命力很強，到了深秋，葉子都落光了，裸露的瓜秧纏繞在架子上，干癟的絲瓜零落地掛在藤上，像一幅畫，秋意滿紙，頗有古意。老絲瓜去皮、去籽，可用來清碗洗碟，綠色環保。也可用來洗面擦身，效果極佳。宋代詩人趙梅隱有《詠絲瓜》詩為證：“黃花褪束綠身長，白結絲包困曉霜。虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香。”