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　　央廣網太原1月9日消息(記者任重) 位于黃土高原的山西，在人們的認知里是一個陳醋飄香、頓頓吃面的地方。在“爾濱”效應的帶動下，全國不少省市“不為人知”的特產紛紛涌現，刷新著人們的認知。山西最讓人意外的特產——大閘蟹，也由此浮出水面。三晉大地從南到北，大閘蟹養殖成為村民們致富的新途徑。

沁縣稻田里育肥的大閘蟹(央廣網發 秦超 攝)

　　在人們的固有印象中，大閘蟹生長在水面寬闊的河湖區域。而位于太行山東麓的山西長治市沁縣南里鎮樊村，正進行“稻蟹共生”的生態化養殖。

　　“‘稻蟹共生’是一種‘以稻養蟹、以蟹養稻’的立體生態農業模式。一方面稻田蟹可以用來松土、除草、捉蟲，用其排泄物可作為肥料促進水稻生長，另一方面為稻田蟹提供陰涼、安全的生長環境，同時提高水稻品質和產量，實現稻養蟹、蟹養稻、稻蟹共生的綠色生產。”長治德順水產養殖公司負責人秦永德向記者介紹說。

　　樊村位于沁縣圪蘆湖水庫下游，水土優勢豐厚。早在上個世紀，樊村就有種植水稻的傳統，所產水稻產量高、米質優、口感細膩，同時發展200多畝魚塘，曾經帶動一批養魚專業戶增收致富，“塞上江南、魚米之鄉”的美譽由此而來。近年來，沁縣南里鎮利用圪蘆湖水資源豐富的天然優勢，加大低洼地治理，昔日的易澇地變成了如今的“聚寶盆”。

樊村“稻蟹共生”的立體生態農業模式(央廣網發 秦超 攝)

　　今年68歲的秦永德，從事水產養殖已40多年，是沁縣水產養殖大戶，他告訴記者：“蟹苗每斤20—30元，2023年投放了1000斤左右蟹苗，能收獲1萬斤，去除成本，每畝稻田蟹純收入達2000元以上。水稻畝產能達到1000斤，每斤售價在5元左右，利潤還是非常可觀的?！鼻赜赖抡f，“稻田養蟹的前景非?？捎^，在保障水稻穩產的前提下，利用稻田濕地資源開展水產養殖，形成季節性的農漁種養結合的生產模式，具有不與糧爭地、一水兩用、一田雙收的特點，這樣的嘗試能進一步帶動周邊百姓一起增收致富。”

　　無獨有偶。在山西大同市靈丘縣趙北鄉的鑫彭漁業生態園，剛剛過去的2023年對技術員馬金水來說記憶猶新，由其擔任技術顧問的中華絨螯蟹獲得豐產。

　　靈丘縣趙北鄉充分發揮龍王池村水資源豐富、水質甘甜多硒、含有人體所需的多種微量元素的優勢，從2021年開始因地制宜發展起螃蟹水產養殖項目。

　　據悉，靈丘縣螃蟹水產養殖項目通過與山西農業大學校企合作，采用“公司+合作社+農戶”的抱團發展模式，由山西農業大學提供技術支持，村合作社提供土地，為帶動脫貧戶和村民增收提供了保障。截至目前，螃蟹水產養殖項目已帶動當地脫貧戶150多人在家門口就業，每人每天收入150元左右。

　　發揮當地資源稟賦，通過技術革新，打破了地域限制，大閘蟹的本地量產，也為三晉好物的榜單上增添了一種新鮮滋味。