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山西藥茶 終將成為中國第七大茶系

——在山西藥茶發布會上的講話

(2020年3月20日)

樓陽生

　　非常高興參加今天的山西藥茶發布會。眾所周知，茶為國飲，發乎神農氏，聞于魯周公，興于唐，盛于宋，普及于明清。所以古人就有一句話，叫做“田家不可一日無茶”。考古發現，最早人工種植茶葉的遺跡，在浙江余姚田螺山遺址，距今已有6000多年的歷史。由于茶樹的習性，所以茶葉盛產于南方，比如西湖龍井、武夷巖茶等等，舉不勝舉，但成大類，依據品種和制作方式不同，有紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、黑茶、白茶之分;依據季節采制，又可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。而春茶當中，又以明前茶為最貴。

　　2014年6月，我從長江邊來到了黃河畔。生活習慣使然，雖然我在距西湖之畔的千里之遙，但仍然忘不了西湖龍井的裊裊茶香。工作繁忙之余，品一杯西湖龍井，卻有一件事始終在我的腦海里揮之不去，那就是我們山西能不能有自己的茶，我何時能喝上山西自己的茶?茶，茶葉沖泡即為茶;茶樹的葉、芽按特定工藝制作以后，即為茶葉。山西道地藥材，有喬、有灌、有草。既然茶樹的芽和葉能制作成為茶葉，那么我就在想，我們山西的道地藥材，它的芽、它的葉、它的根、它的莖、它的果，難道就不能制作成為茶葉嗎?去年5月，我在忻州調研，飯后一杯茶，此茶名為甚喜茶。喝完以后，我的心緒和該茶的名字一樣，心中甚喜。這不就是我所要的答案嗎?“山西藥茶”這四個字，這個概念，就在那一頓飯后茶余，在我的腦海中砰然而出。之后，logo的設計、商標的注冊、標準的制定等等，就緊鑼密鼓地推開。

　　今天，山西藥茶終于和大家見面了。在欣喜的同時，我又感到有一分愧意。原來山西藥茶歷史淵源十分久遠，并非山西沒有茶，而是自己孤陋寡聞而已。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。古代又以“荼”代指茶，也就是說神農嘗百草中毒了，茶葉是解毒之藥。故，茶本為藥，藥亦可為茶，藥茶同宗同根。藥茶，可謂是各類茶葉之總稱總謂。這就是山西藥茶之出處，山西藥茶之妙處，也將是山西藥茶之勝處。所以我對它非常自信。山西藥茶，終將成為中國第七大茶系。

　　山西藥茶作為區域公用品牌，我有幾句話想要說。一曰公用品牌，公眾享之。我們打造藥茶公用品牌，目的就是打造高品質生活，山西藥茶之功效，完全契合高品質生活之內涵，高雅而又具療效。二曰道地藥材，道地育之。品質永遠是商品的生命。山西藥茶亦然。既然山西藥茶取之于山西的道地藥材，所以原材料，必須要道地而不能有人為之添加。三曰如法炮制，悠然得之。我們以道地藥材為山西藥茶之本、之源、之根，但它的炮制方式，取之于茶道，又要超然于茶道。而且這個過程本身也必須要有一種性情，性情中人才能做性情中事，才能得性情之品，這樣方能賦予藥茶以靈魂。四曰強力推介，廣而告之。山西藥茶，既是新事物，也不是新事物。新和舊本來就是一對辯證關系，正所謂推陳出新，所以既然山西藥茶有如此之妙處，它就應該讓更多的國人享之、用之，因而必須要廣而告之。五曰產業振興，皆為民之。我們所作所為都是以人民為中心。發展藥茶、打造農產品精深加工十大產業集群，除了培育產業之外，其本其根都是為了富民。

　　同志們、朋友們，中國傳統文化豐富瑰麗，茶文化是中國文化的一個重要組成部分，它體現的是禮儀之邦的厚重文明。來了客人有一句話，叫做淺茶滿酒，這就是中國人在日常生活當中重禮儀的一個具體體現。茶文化的一個鮮明特點，就是品茗同時又品人。喝茶，絕非是喝白開水，它需要沏茶，還要賞茶、聞茶、飲茶，更要品茶。古人說物以類聚、人以群分，能夠在一起喝茶的，吾以為定是志同道合者，否則話不投機半句多，更談不上坐在一起品茶論道。茶文化還有一個重要的功效，那就是修身養性，這正是品茶為人生快事的道理所在。

　　希望大家喜歡山西藥茶，也歡迎大家來山西品用藥茶。這就是我今天早晨有感而發寫的一篇短文，以饗大家。謝謝!