從“3毛一斤沒人要”到“10元一個不愁賣”
——山西運城蘋果供給側結構性改革新觀察
金秋時節，天高云淡，晉南的果園里，紅紅的蘋果掛滿枝頭。山西省運城市是著名的蘋果種植之鄉，就在幾年前，當地出產的蘋果等曾一度滯銷，“3毛錢一斤都沒人要”。
“從3毛錢一斤，到3元一斤，再到10元一斤，運城蘋果從國內到國際，從無名到品牌，價格翻了好幾番。”運城果農見證了“科技種果”的神奇，也領教了品牌的力量。
蘋果多了也“愁賣”
運城處于北緯35度的黃土高原區，土層厚、光照足、溫差大，是世界公認的蘋果“黃金生產帶”。20世紀30年代，運城果農從山東引進紅玉、國光等蘋果品種，開始廣泛種植。
今年60歲的吳中定從1984年開始種蘋果。當時，他所在的臨猗縣角杯鄉上豆氏村有一個15畝的果園，十幾年了卻一直不掛果。在別人不理解的目光中，吳中定拿出2700多元承包了村里的果園。
承包之后，他到處找專家來給果園“診病”。在專家的幫助下，第二年吳中定承包的果園就豐收了。1985年，他用賣蘋果的錢買回了一臺四輪農用車和一臺14英寸彩電，一下子轟動了全村。
在政府推動、市場驅動下，蘋果種植在運城市匯聚成燎原之勢。到2003年，運城蘋果面積迎來歷史新高，達到230萬畝，全市“人均一畝小果園”。然而，隨著陜西、山東等地的蘋果同期上市，帶給蘋果市場井噴之勢，供大于求，價格大幅降低，大量蘋果滯銷。
看著滿樹的果子賣不出去，吳中定著急得滿嘴起泡。無奈之下，他自己雇車裝上蘋果到廣東、河北等地去賣。“我記得當時賣蘋果路過湖南，去的時候當地在插秧，回來的時候，人家已經在收稻子。看著別人豐收，自己心里愈發不是滋味，家里顧不上，蘋果也賣不上好價錢，大多時候只能夠個本。”吳中定說。
“科技種果”提品質
對吳中定來說，出去賣蘋果，最大的收獲是找到果難賣的原因。自己的蘋果到了外地市場跟人家的一比，品質差太多根本就賣不了好價錢。“人家的蘋果每斤1.5元還銷得快，我的賣3毛錢一斤沒人要。這說明好果子不愁賣，不好的果子求人也沒人要。”吳中定說。
找到癥結后，吳中定開始在自家的果園里實施品種改良。同時他還根據縣里推廣的“間伐”技術，降低果園果樹密度，從每畝80多棵果樹不斷間伐，一直降到30棵。
當時村里很多人都覺得他傻，好好的樹就舍得鋸掉。結果間伐后第二年，果樹長勢喜人，畝收入與間伐前持平;間伐后第三年，平均畝產控制在5000斤，但蘋果質量卻大幅度提升，幾乎全是直徑在85毫米以上的特優蘋果。
因為蘋果質量好了，吳中定的蘋果每斤都能比別人的多賣錢。開始時，別人的果子每斤收購價1元，老吳的蘋果果商就給1.5元，每斤多賣5毛，慢慢地每斤多賣1元、2元，再后來就是3元、5元，直到現在的一個蘋果10元。
如今，吳中定在自家的果園建起了高標準的蘋果田間培訓學校，向前來取經的果農親手示范，傳授技術;經過幾年培訓，老吳帶起了一支100人的農科服務團，每年深入農村舉辦科技講座上百場次。
運城市果業發展中心主任靳國全說：“果園間伐、果實套袋、施有機肥、壁蜂授粉、生物防治和物聯網等六大技術集成，如今成了運城蘋果標準化生產的‘規矩’。對運城果農來說，新理念、新技術成了他們的‘家常便飯’，這些成為運城蘋果提升核心競爭力的關鍵。”
面向市場要效益
精心種下的蘋果還要與大市場對接。在這方面，運城市通過壯大龍頭企業、組建專業合作社，形成了集生產、銷售、流通為一體的全產業鏈。
連日來，在臨猗縣果業大戶王萬保的萬保果品合作社，一排排色澤光亮的蘋果經過傳送帶，被分裝到不同的籃子里。幾個工人圍在一起，套袋、裝箱，運輸車出出進進忙個不停。“我們合作社在北京有辦事處、天津、太原、深圳、廣州、杭州六個窗口，尤其是北京，拉一箱蘋果到那兒就‘一搶而空’。”王萬保說。
2016年10月，運城蘋果挺進南美市場，從此世界各大洲都能看到運城蘋果的身影。同年，第一屆運城國際果品交易博覽會召開，成為山西對外交流的一張新名片;2017年11月，運城市推出“運城蘋果”區域公用品牌，助力當地果農“抱團”發展……
小果農對接大市場，增收效益明顯。去年運城市果農人均收入突破5000元，重點果區的果農人均突破萬元。
“目前，運城蘋果已出口到世界58個國家和地區，年出口量占到山西水果出口的80%以上。”運城市副市長崔元斌說，“下一步我們要通過省級農產品出口平臺的三大體系建設，把果業觀念調新、結構調優、品種調好、品質調高、成本調低、品牌調亮、市場調準，全面推動運城蘋果供給側結構性改革，讓運城蘋果紅天下。”
(作者:王飛航)
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