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　　臨汾新聞網訊 一顆小小的豆子，不起眼，可是如果讓它與水相遇，溫度適宜，就會成為人們餐桌上的一道美味;一個小小的豆芽，很普通，可是如果讓它遇到“伯樂”，就會形成年利潤十幾萬元的一個產業;翼城縣里砦鎮上韓村，村民閆肅憑借著一股不服輸的勁頭，硬是把小豆芽做成了一個企業，每天都有2000多斤的清水無公害豆芽從這里走向市民的餐桌。他怎么會做起豆芽生意，又是怎么一步步發展壯大的呢?

　　5月18日，筆者來到上韓村，在200平方米的廠房里，食品原料進貨檢驗制度、食品衛生管理制度、食品質量安全承諾書等整整齊齊地掛在墻上，生產車間里，“全副武裝”的閆肅正在仔細查看豆子出芽情況，綠色無公害全自動豆芽機電腦控制器上的數字在不停地變化著，室溫、水溫、濕度等數據一目了然。

　　“我們的豆芽從不添加任何東西，豆子“喝”得是清水，絕對是純天然食品。每天4點多鐘，臨汾、侯馬、絳縣等地的箱車就會來拉貨，供不應求，前景看好。吃過的人認準的是品質和口味……”說起豆芽，閆肅滔滔不絕，臉上露出了甜蜜的笑容。他向我們講述了他的創業故事。

　　母親的味道，80后小伙與豆芽“結緣”

　　1981年出生的閆肅，雖然年紀不大，但干過的行當可不少。當過醫生、干過藥房，經營過口腔門診，在里砦中學當過校醫，賣過健身器材，不論干哪一行，吃苦耐勞、認真負責的生活態度，一直深深地影響著他。當筆者問道為什么會干起豆芽生意，他說那是一個偶然的機會。

　　從小就愛吃豆芽的閆肅，每年快到正月二十的時候，母親總要自己生好一大盆豆芽，那濃香的豆味一直讓人回味無窮。吃慣了母親生的豆芽，在市場上買來的豆芽總覺得味道不一樣，他突然萌生了想生豆芽的想法。

　　惦記上生豆芽這事兒后，知道閆肅想法的人都勸他別干這行，起早貪黑太辛苦，賺不了幾個錢，年輕人根本堅持不下來。潑涼水的人很多，但閆肅下定決心要干這行。他先用大盆在家嘗試生豆芽，每天給豆芽灑水，幾天下來，豆瓣長大了，可只生出一點點小芽就不再長了。他煮了些，吃起來豆香味濃，但賣相不好。他心想，怎樣既能生出口感像母親生的豆芽，還能提高豆芽的數量。功夫不負有心人，一個偶然的機會，閆肅終于在網上發現北京匯豐園豆芽機生產廠家有一種機器，如果用這種機器生豆芽，而且還沒有任何添加劑，豆芽完全是自然生長，豆香味兒濃口感好。

　　做良心食品，讓豆芽帶著“身份證”上市

　　2014年，閆肅投資6萬元購回2套設備，5萬元購回一輛箱式電動配貨車，去北京參加技術培訓，妻子王艷果全力支持，和他一起干。由于生產的豆芽無農藥、無化肥、無添加、無污染、無公害，營養美味、口感獨特，深受顧客的喜愛，回頭客越來越多，產品供不應求。2015年，閆肅成立了時代豆制品廠，從此，黑豆芽、黃豆芽、綠豆芽、小金豆、小銀豆5個品種的豆菜進入到翼城縣的各大超市，憑借著優良的品質，銷售市場紅紅火火。

　　隨著市場的不斷擴大，每天的需求量不斷增加。周邊的臨汾、侯馬等地的客戶也相繼而來。“這豆芽營養健康，真像是小時候媽媽自己發的味道……”常來的顧客都這么評價。閆肅的豆芽做出了“媽媽”的味道，現在公司成立了，何不在注冊個商標，讓豆芽帶上“身份證”進市場。今年5月，“閆媽媽”芽苗菜在翼城縣工商局進行了注冊。

　　閆肅介紹：“我生的豆芽是沒有添加劑的，所有豆芽都是1斤豆子出4斤豆芽，豆芽的莖與根長度適宜，只有1斤出4斤豆芽的量，豆芽的口感才是最好的。莖過長或過短都會影響豆芽的口感。我從最初一天生產100斤發展到現在一天生產2000多斤了。現在菜市場、部分超市都在賣我的豆芽。我正在申請綠色食品認證，我相信，‘閆媽媽’豆芽一定會得到更多人的認可。”

　　闖更大市場，讓豆芽品種花樣翻新

　　每天早上七點半，閆媽媽豆芽都會準時出現在翼城縣桐封公園早市上。十幾框品種各異的豆芽，不到兩個小時總會銷售一空。

　　有了良好的口碑，閆肅又把目光投向更大的市場。今年4月，他們又投資10萬元，在北京好機匯全自動豆苗機公司又購回一套4米7長豆芽機和一臺豆苗機，現已到貨，準備盡快安裝，加緊生產，滿足市場。為了擴大銷售規模方便配送，他準備購買新能源冷鏈車，保證從生產到運輸到餐桌“一路保鮮”。

　　5月17日，山西閆媽媽食用農產品開發有限公司的營業執照已經批下來，經營范圍更廣了，包括研發、生產、銷售芽苗菜，農副產品加工銷售、果蔬貯藏、貨物配載等。

　　閆肅一直在嘗試品種多樣化。“只要是豆類，就可以做成芽菜，還可以做成苗菜。現在公司已經有了黑豆、黃豆、綠豆等5個品種，今年準備在產品研發上做文章，增加一個新品種——花生芽苗菜。花生芽富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質、氨基酸和微量元素，特別是植物抗毒素白藜蘆醇，對抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化和延緩衰老等作用明顯……”說起芽苗菜的營養價值，閆肅如數家珍。

　　廣闊的銷售市場讓公司發展的腳步不斷加快。今年除了增加新品種，閆肅還準備做靈芝豆芽，利用靈芝粉，做成保健菜。同時，六七個品種、顏色各異的包裝袋也在精心設計中，相信不久，顧客們買到手的不僅是一份綠色保鮮、營養豐富的食品，更是一份安全的承諾。

　　（張燕）