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    臨汾新聞網(wǎng)訊 鹽是老百姓日常餐桌上必不可少的佐料，食鹽安全和科學(xué)用鹽關(guān)系到千千萬萬戶家庭。每人每天食鹽的攝入量是多少？炒菜的時(shí)候先放鹽還是后放鹽？食鹽里為什么要加碘？缺碘有什么危害？如何辨別假鹽？……帶著這些問題，11月18日，本報(bào)30余名小記者來到臨汾鹽務(wù)分局、臨汾鹽業(yè)公司，了解食鹽的相關(guān)知識(shí)。臨汾鹽務(wù)分局還邀請了山西省地病所的專家為小記者們講解了碘缺乏病的相關(guān)知識(shí)。

    食鹽學(xué)問真不少

    9時(shí)許，小記者們在臨汾鹽務(wù)分局工作人員的帶領(lǐng)下，先后參觀了鹽業(yè)公司的零售批發(fā)大廳、鹽庫、食鹽配送、鹽產(chǎn)品檢測實(shí)驗(yàn)室等，小記者們紛紛表示，自己每天都和食鹽打交道，卻不知道平時(shí)餐桌上的鹽，從生產(chǎn)到運(yùn)輸，再到老百姓的餐桌上要這么多流程。

    那一袋袋食用鹽堆成的小山吸引了大家的眼球。“這么多鹽，我一輩子都吃不完啊！”第一次看見這么多鹽，許多小記者不由地發(fā)出感嘆。

    在工作人員的帶領(lǐng)下，小記者走進(jìn)了存放食鹽的庫房。

    工作人員介紹，一個(gè)庫房可存放上千噸食鹽，至少保證全市市民食用兩個(gè)月，我們要對全市市民的食用鹽安全進(jìn)行把關(guān)和監(jiān)督，責(zé)任重大。”“每天吃多少鹽才健康呢？”參觀完鹽庫，一名小記者問道。“每個(gè)人一天攝入的鹽不超過6克，對人體最好。”工作人員希望小記者們提醒家人炒菜時(shí)要科學(xué)用鹽，而且要后放鹽，因?yàn)橄确披}的話，食鹽里面的碘就會(huì)受熱揮發(fā)。

    “太神奇了，顏色變了。”在臨汾鹽務(wù)分局的鹽產(chǎn)品質(zhì)檢室，小記者和家長們了解了普通鹽與加碘鹽的區(qū)別。看著一屋子的玻璃器皿和實(shí)驗(yàn)用品，小記者們驚嘆頭一次見到這么多儀器。“這個(gè)儀器是檢測食用鹽中是否加碘。”工作人員一邊做實(shí)驗(yàn)一邊告訴小記者如何分辨食用鹽中是否加碘以及食用加碘鹽對人體的好處。

    碘，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，但在自然界含量稀少，如果人體攝入不足，會(huì)引發(fā)很多疾病，對人體造成損害，所以食用加碘鹽會(huì)保證人體各項(xiàng)機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

    一堂生動(dòng)的食鹽安全課

    為了讓小記者更詳細(xì)地了解食用鹽與身體健康的關(guān)系，臨汾鹽務(wù)分局還邀請山西省地方病研究所的專家張向東為小記者講了一堂生動(dòng)的食鹽安全課。

    “咱們平時(shí)食用的碘鹽，是各食鹽生產(chǎn)廠家根據(jù)要求，專門給山西生產(chǎn)的。因?yàn)槊總€(gè)地方的缺碘情況不一樣，所以食鹽里面加碘量也不同。如果小朋友們?nèi)钡猓蜁?huì)出現(xiàn)長不高、智力發(fā)育不正常等危害身體健康的病癥。”張向東用事例告訴小記者食用碘鹽的好處，以及碘缺乏病的危害；同時(shí)現(xiàn)場讓小記者辨別食用鹽、工業(yè)鹽，加深他們對食用鹽“舌尖安全”的理解。

    “你們陪爸爸媽媽買鹽時(shí)，一定要看清包裝袋背面的廠名、廠址、配料表以及生產(chǎn)日期等信息。”臨汾鹽務(wù)分局局長陳學(xué)民還為小記者和家長們講解了，執(zhí)法人員查處打擊“臭腳鹽”、工業(yè)鹽等案例，并現(xiàn)場教大家辨別真假鹽的技巧，呼吁大家發(fā)現(xiàn)不合格的鹽產(chǎn)品時(shí)，一定要向鹽務(wù)執(zhí)法部門舉報(bào)。

    工作人員還告訴小記者如何購買合格的食用鹽，并提醒小記者，家中購買的碘鹽一定要存放在干燥、陰涼的地方，炒菜時(shí)要炒至八成熟再放入碘鹽，這樣才能達(dá)到補(bǔ)碘的目的。

    參觀結(jié)束，許多小記者都記錄了好幾頁的筆記。他們表示，自己要把這些知識(shí)記下來，回去告訴家人、同學(xué)和朋友，做一個(gè)科學(xué)用鹽的小小宣傳員。

    記者郝海軍