臨汾新聞網(wǎng)訊 “公筷的外形、尺寸應(yīng)明顯區(qū)別于進(jìn)餐筷”“擺放前應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格清洗、消毒”……7月24日，市文明辦、市商務(wù)局、市餐飲服務(wù)促進(jìn)中心、市名廚協(xié)會(huì)聯(lián)合制定發(fā)布了《臨汾市首批餐飲企業(yè)公勺公筷使用公約》(以下簡(jiǎn)稱《公約》)，倡導(dǎo)餐桌文明新風(fēng)。
安全用餐非小事，一筷一勺見文明。公筷公勺，你用上了嗎?近日，記者對(duì)此作了一個(gè)調(diào)查。
餐飲業(yè)：宣傳引導(dǎo)有待提升
餐飲業(yè)逐步回溫，“下館子”又成了常態(tài)。臨近午飯時(shí)間，食客們陸續(xù)走進(jìn)市區(qū)向陽(yáng)西路潮牛道涮烤館。只見，每張餐桌都額外配備了一雙“長(zhǎng)”筷子和一個(gè)大勺子。
“疫情過后，人們極為關(guān)注入口安全。合餐使用公筷公勺，干凈衛(wèi)生，可以更大程度避免細(xì)菌傳播。”該店負(fù)責(zé)人陳沖表示，店內(nèi)積極響應(yīng)《公約》號(hào)召，上菜時(shí)多次提示顧客使用公筷公勺，積極倡導(dǎo)餐桌上的文明。同時(shí)做好餐具、餐桌等消毒工作，為顧客營(yíng)造安心的用餐環(huán)境。
隨后，記者走訪了多家規(guī)模不一的酒樓、餐館，從而了解到多數(shù)商家沒有配備公筷公勺。其中一家餐館負(fù)責(zé)人道出：“如果消費(fèi)者有需求，我們會(huì)及時(shí)提供。雖然沒有專用公筷，但店內(nèi)所有筷子都是消過毒的，可以當(dāng)作公筷來使用。”其余餐飲經(jīng)營(yíng)者也是這么想，配不配公筷公勺，由顧客說了算。
究竟原因，一家火鍋店負(fù)責(zé)人張先生坦言，雖然每桌都配了公筷，但使用率不高，有的顧客還嫌占地方，特意囑咐服務(wù)員給撤掉，這與個(gè)人的用餐習(xí)慣和對(duì)衛(wèi)生的重視程度有關(guān)。他認(rèn)為，要想推行公筷公勺，就得更新顧客的用餐理念。
消費(fèi)者：文明理念仍需適應(yīng)
東城丑八怪火鍋店內(nèi)，市民李女士帶著一家五口人來用餐。服務(wù)員端來鍋底的同時(shí)，特意擺上了專用公筷公勺。但是，李女士看都沒看一眼，就給推到一邊，“偶爾會(huì)用公勺盛湯，但公筷卻從來沒用過。為了方便，還是用自己筷子吧。”
“先放下自己筷子，再換用公筷去夾菜，次次如此怪麻煩的。”市民景先生和朋友同在該店用餐，他們也將公筷撥至一旁，“飯桌上沒有外人，不需要用公筷呀。再說，用起來不習(xí)慣，看著也‘特殊’。”
走訪中，有市民認(rèn)為，飯店配不配公筷公勺無所謂，反正也不一定用;也有市民認(rèn)為，用餐理念要改變，使用公筷公勺應(yīng)該成為“潮流”。
市民曾女士就是后者。“孩子一歲時(shí)突然得了手足口病，一直找不著患病原因。就診時(shí)，醫(yī)生建議我們給孩子準(zhǔn)備專用的餐具，尤其不要用大人的筷子給小孩子夾菜喂食。后來，孩子好了，這一習(xí)慣也保留下來了。”曾女士說，如今，每位家庭成員都有固定的碗筷、勺子。不管是在家吃飯，還是外出用餐，夾菜時(shí)都會(huì)使用公筷公勺，干凈衛(wèi)生，也能杜絕病從口入。
“90后”張亞也對(duì)此連連贊同。他說，使用公筷公勺既是一種衛(wèi)生習(xí)慣，也是一種文明禮節(jié)。起初或許覺得麻煩，時(shí)間一長(zhǎng)就適應(yīng)了。
市文明辦：觀念習(xí)慣亟待改變
此前，市文明辦就下發(fā)過《關(guān)于開展“公筷行動(dòng)”主題活動(dòng)的通知》，號(hào)召?gòu)V大群眾和餐飲業(yè)廣泛使用公筷公勺，讓健康文明的餐桌禮儀惠及每個(gè)家庭、每個(gè)人，培養(yǎng)節(jié)儉、健康、文明的用餐習(xí)慣。此次又聯(lián)合多部門聯(lián)合發(fā)布《公約》，對(duì)推行公勺公筷有了更為細(xì)致的要求，如各類餐飲企業(yè)應(yīng)配置符合要求、數(shù)量充裕的公勺公筷及分餐夾，配備數(shù)量應(yīng)按就餐時(shí)最大客流量對(duì)應(yīng)配備;主動(dòng)宣傳和引導(dǎo)用餐者使用公勺公筷分餐夾，并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法等等。
“圍桌共食這種看似親密無間的飲食方式，暗藏著一定的隱患。使用公筷公勺，是降低公共衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)、提高食品安全治理能力的必要手段。每位市民都應(yīng)樹立文明用餐理念，摒棄用私筷為人夾菜、為兒童喂食等不衛(wèi)生的習(xí)慣。”市餐飲服務(wù)促進(jìn)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。
公筷公勺，關(guān)乎大眾入口安全。眼下，多數(shù)受訪者認(rèn)為，從抗拒到接受，進(jìn)而養(yǎng)成良好習(xí)慣，需要一個(gè)過程。
對(duì)此，市文明辦相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為：“只有每個(gè)人都行動(dòng)起來，文明就餐新風(fēng)尚才能成為習(xí)慣。推行公筷公勺不僅需要時(shí)間，還需要多方合力營(yíng)造氛圍。倡議之下，更需要行動(dòng)。各大餐飲行企業(yè)要以身作則，不僅要主動(dòng)提供公筷公勺，還要積極主動(dòng)倡導(dǎo)消費(fèi)者使用。同時(shí)，消費(fèi)者可以和餐飲企業(yè)相互監(jiān)督，逐步推動(dòng)全社會(huì)使用公筷公勺的良好風(fēng)氣。”
記者 李靜 閆璟
責(zé)任編輯： 吉政
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