臨汾新聞網訊 隨著我市疫情防控形勢持續向好，市區很多門店開始復工營業，一幅充滿生活氣息的畫卷漸漸鋪陳開來，而各餐飲門店的陸續開業，使寂靜多日的古城平陽正被一道道美味喚醒。
“飯好了嗎?好了我再進去。”3月19日中午，一位美團騎手等在市區小姚面館華州路店門外，推開店門詢問前臺服務員，“馬上就好，稍等!請先進來量下體溫，登記一下。”
“自2月中下旬復工以來，我們要求員工持健康碼上崗，每天對員工測溫兩次，對店里消毒三次，尤其是后廚、門廳及下水道口;對前來取餐的外賣騎手，要求其必須戴口罩進店，并測量體溫、登記信息;對前來堂食的客人，我們先測溫、登記，然后引導其分散就座，確保客人之間保持安全距離就餐。現在大家的防護意識很強，四五人以上同行就餐者一般沒有，基本都是圓桌不超4人、條桌1人。”該店負責人介紹說：“我們現在用的都是獨立包裝的消毒餐具。個別特型餐具，我們會在84消毒液中泡10分鐘左右，經過再次沖洗才盛放菜品。”
“服務員，一份丸子雙份肉!”沒錯，噴香的牛肉、Q彈的牛肉丸子、爽滑筋道的面條，這就是引得無數食客爭相品食的臨汾特產——牛肉丸子面。隨著疫情防控形勢的好轉，很多人都迫不及待地想來吃一碗。
從2月25日開始，薛老五牛肉丸子面總店抽調員工緊急為我市支援湖北醫療隊加工了1300份真空包裝的丸子面，自那天起，該店就進入了復工階段，“網上下單的很多，不趕緊干就供不上貨了。”該店負責人介紹，復工之初，基本賣的都是真空包裝的成品，顧客回家自己加熱，一天能走三四百份。3月9日，該店正式開門營業，接待堂食。“我們為員工準備了口罩、帽子、手套等，一天一換，每天進店先量體溫，客人走后再對店里進行消毒，并且暫時停用了原來的餐具，全部選用一次性餐盒、筷子，避免交叉感染。”
中午11時許，陸續有顧客前來就餐。“我們這里滿座的話可以接待60位顧客同時就餐，可是現在還不行，我們會提醒顧客隔開一定距離，顧客們也都很理解、配合。現在，20多個加盟店都復工開業了。”
說起臨汾人愛吃的美食，怎么能少了火鍋?在臨汾享有一定名氣的海撈火鍋店不僅味道可口，防控疫情也不遜色。“請問有預約嗎?來，先給您量下體溫，再填個表單。”顧客量完體溫欲填單時，卻發現吧臺上并沒有登記表。“請掃碼填單，您在樓上坐好后在手機上填。”原來，該店引進了填單系統，不用接觸店里的公用筆，在自己手機上即可完成操作，完全避免了交叉感染的風險。每個人都是獨份小鍋。
“一邊是疫情防控的需要，一邊是群眾的用餐需求，我們既要嚴密防控疫情，也要保證食材菜品的美味健康。”小姚餐飲公司董事長姚正勤說：“復工后面臨重重困難，但很多員工不計報酬，主動要求來上班，讓我們很受感動，再加上稅務部門為餐飲行業復工制定了減免措施，規定從3月1日至5月30日，營業稅從3%降為1%。目前，進店就餐的顧客越來越多，我們有信心、有決心盡快恢復正常營業!”
姚正勤的心聲又何嘗不是眾多餐飲業經營者的!目前，我市已經有5300多家餐飲門店開業，還有更多門店在著手復工準備。
陽春三月春方好，平陽古城花正艷。濃濃的市井味彌漫在平陽大地，淡淡的煙火氣氤氳著人們對幸福生活的向往。臨汾人加快了復工開業的步伐，臨汾城滿血復蘇、活力滿滿……
記者 韓曉芳
責任編輯： 吉政
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