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　　臨汾新聞網訊 市區平陽街一家飯店廚房內：各種爐具、食材一字排開，27歲的廚師姚國慶正在忙碌著，炒勺與鐵鍋“齊飛”，熱氣與濃香“伴舞”，一道色香味俱全的紅燒茄子出鍋了。

　　隨著“秋老虎”來襲，大廳內的空調“忙碌”，顧客們開懷暢飲。悶熱的廚房與之形成鮮明對比，爐火的高溫使得室溫急劇上升。汗水順著姚國慶的臉頰急速滑落，并逐漸浸透了白色廚師服。但是，他無暇顧及，依舊專注地下菜、顛勺、翻炒。

　　“國慶，最近手藝見長，好幾道菜炒得絕了！”緊張的用餐高峰期過后，姚國慶趕忙去大廳吹吹冷風，仍未散去的老顧客熟絡地上前打招呼，并毫不吝嗇地夸贊他。聞言，質樸的他悄悄臉紅了。每天忙碌于配菜桌與灶臺之間，他不覺枯燥，也不知疲倦，菜肴的口味、顧客的好評就是工作的全部動力。

　　姚國慶來自浮山縣，他身上有著農村人的樸實、勤勞和韌勁兒。“做好每道菜”是他的追求，也是爺爺為他定下的規矩。他說：“1992年10月1日，我出生了。爺爺特別高興，說能與新中國同一天生日是我最大的榮幸。名字等于是現成的，叫‘國慶’再好不過了。”

　　時隔幾年，父母先后進城務工，帶孩子的任務就落在爺爺身上。眾所周知，浮山是“廚師之鄉”，會顛勺的比比皆是。爺爺作為“老把式”，但凡村里有人辦紅白喜事，一定會邀請他“出山”。兒時的姚國慶就這樣跟著東奔西走，不由對這份職業產生向往。

　　“我的學習成績一直不太好，連續考了兩年高中都沒考上，以至于自暴自棄。爺爺生怕我好吃懶做毀了自己，便主動提出來教我做飯。別說，我在這方面還挺有悟性，很快就能給爺爺打下手了。”姚國慶笑著說，“其實，在農村人眼中，廚師是個好行當，學成了就等于端上了鐵飯碗，一輩子不愁吃喝。”

　　入門之后，爺爺將姚國慶“趕”進城里，還特意囑咐了他一番：“你是‘野路子’出身，要先從小餐館干起，不要怕吃虧，多多積累經驗。有機會一定要去專業的培訓班學習，力爭將每一道菜做出最好的味道。”

　　起初，面對人多競爭大、遲遲上不了手等“窘況”，姚國慶想過放棄，甚至還去南方的一家玻璃廠干過半個月。但是，離開之后，他才意識到“廚師”這個稱呼對自己有多么重要。在爺爺的鼓勵下，他“回歸”廚房，虛心向前輩請教，有時間就“啃”食譜，從學徒工一步步熬成了主廚。

　　如今，姚國慶事業愛情雙豐收。他甜蜜地透露一個喜訊：“今年10月1日，我要結婚了。婚后，我們要帶著爺爺去北京逛逛。爺爺一直有個夢想，去天安門看升國旗，去全聚德吃烤鴨……”突然間，外賣提示音響起，他立即起身向廚房走去。不多時，旺旺的爐火映紅了他幸福的臉龐。

　　“炒菜不是一件簡單的事兒，同樣的配料，同樣的步驟，不同的人卻能炒出不同的味道，火候的拿捏、翻炒的次數都需要深入研究。”在姚國慶看來，生活跟炒菜一樣，你認真對待，它回饋你“美味佳肴”。

　　記者 李靜