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　　臨汾新聞網(wǎng)訊（記者 王鵬） 近日，記者從市市場監(jiān)督管理局了解到，該局以落實習(xí)近平總書記提出的“四個最嚴”要求為指導(dǎo)，把源頭上控制和防范食品安全風(fēng)險作為重中之重，持續(xù)發(fā)力推進食品生產(chǎn)安全監(jiān)管六項重點工作，以確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　目前，我市共有食品生產(chǎn)獲證企業(yè)302家，食品小作坊508家。食品生產(chǎn)品種多、規(guī)模小、產(chǎn)值低，監(jiān)管難度大、安全風(fēng)險大。就此，全市的市場監(jiān)管部門將在今后一個時期內(nèi)，堅持黨政同責(zé)，用最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，在加大相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、日常監(jiān)督管理和檢查實務(wù)等方面培訓(xùn)力度的同時，重點做好以下工作。

　　一是防范食品生產(chǎn)安全風(fēng)險。堅持問題導(dǎo)向和底線思維，把風(fēng)險隱患排查治理貫穿食品生產(chǎn)監(jiān)管始終。建立企業(yè)自查、報告、治理和基層監(jiān)管、督辦、銷號全過程閉環(huán)的安全隱患排查治理體系，及時跟進消除隱患，防止事故發(fā)生。建立完善隱患報告制度，對檢驗檢測中發(fā)現(xiàn)的隱患及時報告，監(jiān)管及時跟進，限期消除隱患。

　　二是督促企業(yè)落實主體責(zé)任。多措并舉、認真落實總局確定的“落實企業(yè)主體責(zé)任年”要求。一要落實企業(yè)自查制度。要按照總局《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查管理辦法》的要求，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)開展自查、主動報告食品安全風(fēng)險，企業(yè)年度自查報告率達90%以上。其中，重點食品企業(yè)自查率達100%。二要落實企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)要求。各縣（市、區(qū)）要督促企業(yè)嚴格記錄食品生產(chǎn)過程信息，記錄關(guān)鍵控制點信息，深入推進乳制品、肉制品、白酒、食醋和特殊食品規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯信息系統(tǒng)，運用信息化手段記錄產(chǎn)品生產(chǎn)全過程信息。今年，市重點企業(yè)、重點品種運用信息化追溯同比增長30%。三要抓好食品安全管理人員培訓(xùn)考核。抽查考核企業(yè)覆蓋率將達到90%以上。四要定期開展企業(yè)負責(zé)人約談，至少每季度組織法人召開一次安全點評會和警示教育會。五要在當(dāng)?shù)刂饕襟w或廠區(qū)顯著位置公示企業(yè)簽訂的安全承諾書，確保企業(yè)全面接受社會監(jiān)督。六要認真組織企業(yè)出廠檢驗?zāi)芰Ρ葘顒樱岣咂髽I(yè)自身質(zhì)量保障水平，確保問題產(chǎn)品不出廠門。七要以健全完善食品生產(chǎn)企業(yè)信用檔案為基礎(chǔ)，加快推進食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量誠信體系建設(shè)，建立質(zhì)量失信“黑名單”并向社會公布，加大質(zhì)量失信懲戒力度，提高企業(yè)誠信經(jīng)營和守法自律水平。八要全面實施食品分類、企業(yè)分級、監(jiān)管分等的監(jiān)管措施，各縣（市、區(qū)）局要全部建立食品生產(chǎn)加工企業(yè)分類、分級、分等監(jiān)管檔案，全面構(gòu)建全覆蓋的網(wǎng)格化監(jiān)管體系。認真落實省局研究制定的《食品生產(chǎn)者落實主體責(zé)任20條》。

　　三是組織開展重點食品質(zhì)量安全提升行動。根據(jù)總局要求，在乳制品方面：要重點督促企業(yè)提升自主研發(fā)能力、建立自建自控奶源、嚴格生產(chǎn)過程控制、加強冷鏈儲運管控、嚴格產(chǎn)品出廠檢驗、建立實施HACCP體系和追溯體系。其中，企業(yè)原輔料管控率達到100%，企業(yè)生產(chǎn)乳制品自檢自控率達到100%，建立實施HACCP體系的企業(yè)達到80%。在肉制品方面：一要推動大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立供應(yīng)商審核制度，實行原料供應(yīng)商審核制度的企業(yè)達100%以上；二要督促企業(yè)重點加強原輔料管控和過程管理，以HACCP管理理念建立完善企業(yè)內(nèi)控體系；三要推動大型企業(yè)提高產(chǎn)品自檢自控率，自檢自控率達100%；四要加強對中小型肉制品企業(yè)的監(jiān)管，規(guī)范提升企業(yè)食品安全管理水平。另外，要嚴格落實非洲豬瘟防控責(zé)任，督促生產(chǎn)主體依法履行進貨查驗和記錄義務(wù)，確保購進的生豬產(chǎn)品來自定點屠宰廠（場），批批查驗其動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測結(jié)果（報告），不得采購沒有非洲豬瘟病毒檢測結(jié)果（報告）及未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的生豬產(chǎn)品；督促肉制品加工企業(yè)對生豬產(chǎn)品原料開展非洲豬瘟病毒核酸檢測并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　四是開展重點食品專項整治行動。針對重點產(chǎn)品、重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點問題專項監(jiān)督檢查，抓好乳制品、肉制品、酒類、保健食品、嬰幼兒輔助食品、蜂產(chǎn)品、食用植物油、食品添加劑等重點食品專項整治。梳理近兩年國家、省、市、縣四級食品安全監(jiān)督檢查和抽檢中反映出的代表性問題，重點防控“兩超一非”、摻雜使假、微生物超標(biāo)，食品塑化劑、真菌毒素、污染物、白酒甜味劑、“年份酒”、食品標(biāo)簽標(biāo)識等突出問題，列出問題清單，研究治理措施，加強質(zhì)量監(jiān)管。同時，重點關(guān)注省抽、國抽發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)，杜絕類似問題發(fā)生。

　　五是配合組織開展全國保健食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查試點工作。我省成為國家保健食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查試點省，為落實好試點工作任務(wù)，市局將在積極推薦相關(guān)專家，全力配合做好體系檢查的基礎(chǔ)上開展“三個全覆蓋”行動： 一是風(fēng)險隱患排查“全覆蓋”。加強源頭預(yù)防，對全市保健食品生產(chǎn)企業(yè)開展風(fēng)險隱患排查，督促企業(yè)落實主體責(zé)任，夯實基層監(jiān)管責(zé)任，推動政府落實屬地管理責(zé)任。二是安全追溯體系建設(shè)“全覆蓋”。在保健食品生產(chǎn)企業(yè)積極推行建立食品安全信息化追溯體系，努力實現(xiàn)來源可查、去向可追，確保食品生產(chǎn)安全有保障。三是先進質(zhì)量管理體系建設(shè)“全覆蓋”，督促保健食品生產(chǎn)企業(yè)建立從原料提取、檢驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品包裝以及標(biāo)識標(biāo)簽全流程的先進質(zhì)量管理體系。

　　六是組織開展食品生產(chǎn)小作坊綜合治理行動。根據(jù)省市有關(guān)精神和要求，做好六方面的工作，第一，加大食品小作坊綜合治理力度，實施綜合治理、靶向整治，進一步落實屬地監(jiān)管責(zé)任。第二，開展食品小作坊主體普查和風(fēng)險隱患排查，建立完善小作坊監(jiān)管臺賬，督促小作坊嚴格履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。第三，要結(jié)合本行政區(qū)域?qū)嶋H，對本行政區(qū)域內(nèi)許可食品小作坊生產(chǎn)加工食品品種要嚴格把關(guān)。對《條例》22條規(guī)定食品小作坊不得生產(chǎn)加工食品，包括受國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的白酒等禁止生產(chǎn)的食品，一律不得辦理食品小作坊許可證。對已經(jīng)辦理許可的白酒小作坊，要責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，收回許可證書，積極妥善處理。今后，對違反國家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定的要追究有關(guān)人員責(zé)任，依法依規(guī)嚴肅處理。嚴禁小作坊生產(chǎn)辣條。第四，加強對農(nóng)村地區(qū)食品生產(chǎn)小企業(yè)和小作坊的監(jiān)督檢查，從生產(chǎn)源頭入手，加大對食品標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)衛(wèi)生許可條件、特殊劑型食品和具有特點成分、含量、食用量限制等食品的檢查力度。第五，有條件的縣（市、區(qū)）在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，推動小作坊生產(chǎn)加工園區(qū)建設(shè)，通過建立完善統(tǒng)一的原料采購、食品檢驗、倉儲物流、電子商務(wù)等全鏈條配套服務(wù)，推進小作坊生產(chǎn)加工集約化。第六，配合做好農(nóng)村假冒偽劣食品整治和食品安全治理。