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    “孩子不喜歡純牛奶的味道，我就在服務(wù)員的推薦下買了一箱香蕉牛奶，發(fā)現(xiàn)包裝上標(biāo)注的是‘調(diào)劑乳’。”近日，家住市區(qū)北洪家樓一市場一巷的吳女士疑惑不解地向記者反映，調(diào)劑乳、乳飲料屬于奶制品嗎？是否具有營養(yǎng)價值？”

    記者帶著吳女士的疑問來到解放路某超市，看到貨架上擺放著純牛奶、鮮牛奶、乳飲料、發(fā)酵乳、果味奶、鈣奶等品牌種類各異的奶制品。由于乳飲料的口味較多，選擇面更廣，不少家長在采購時表示孩子更喜歡這種酸酸甜甜的味道。至于乳飲料是否屬于奶制品，不僅家長不了解，負(fù)責(zé)該專區(qū)的導(dǎo)購也說不清楚。

    這些乳飲料產(chǎn)品的配料表中，大部分都標(biāo)有檸檬酸、安賽蜜、日落黃、甜蜜素等食品添加劑。而純牛奶、酸奶的成分配料相對簡單，大多只采用生牛乳。專區(qū)導(dǎo)購表示：從字面來判斷，乳飲料應(yīng)該是飲料的一種，但是其含有乳酸菌等成分，可能對腸胃吸引較好，長期飲用應(yīng)該挺有營養(yǎng)的。”

    乳飲料是否屬于奶制品，家長在選擇時應(yīng)留心哪些關(guān)鍵點？食品營養(yǎng)與檢驗專業(yè)的小莊分析：含乳飲料與各種奶或乳不同，從根本上講它是飲料，而不是牛奶。雖然它包含必備的牛奶成分，但其中更多的是水。從蛋白質(zhì)含量上不難看出含乳飲料與牛奶的區(qū)別。牛奶的蛋白質(zhì)含量不得低于2.5克/100毫升，而乳飲料的蛋白質(zhì)含量不低于1克/100毫升，乳酸飲料或乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量不低于0.7克/100毫升；再者從奶制品與乳飲料的配料表中也可以將二者區(qū)別開來，乳飲料的配料表排在前面的是水、白砂糖，還有甜味劑、果味劑等，而純牛奶的配料主要為生牛奶或鮮牛奶。”

    “乳飲料雖然有解渴、味美的優(yōu)點，但為了確保孩子的‘每日營養(yǎng)’，不要把乳飲料當(dāng)牛奶喝。”小莊提醒家長們，在購買時一定要查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，乳飲料”調(diào)劑乳”等最好不要給嬰幼兒飲用。

    記者 成華 李靜 實習(xí)生 陳亞楠