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細嚼慢咽多清淡 科學養胃保健康

——市傳染病醫院醫務科主任高宏琴談秋季養胃

高宏琴（左一）與醫護人員在切磋醫技。

    立秋之后，氣溫開始下降，人們的食欲也隨之大增。而此時瓜果大量上市，有的朋友難以抵擋美味的誘惑，致使胃腸負擔加重，功能紊亂，很容易導致胃病的發生。為此，記者就相關問題采訪了市傳染病醫院醫務科主任高宏琴。

    記者：什么是胃病？

    高宏琴：胃部屬于消化道一個“Ｊ”形擴展部分，位于腹腔左上方，主要功能是貯存、消化及運送食物。胃病是一種常見病，其癥狀主要包括：胃痛、胃脹氣、胸部灼熱（胃酸倒流灼傷食道）、胃出血等，對患者的生活及工作均造成一定的影響。

    記者：近年來，胃病患者不斷增加及日趨年輕化是什么原因呢？

    高宏琴：這主要是與都市生活模式有關，如整天忙碌、生活節奏快、競爭大、環境污染、缺乏休息和運動、不良飲食習慣（不定時、不定量、暴飲暴食、進餐速度快、嗜酒煙及咖啡汽水等刺激物）等。

    記者：胃病如果不及時治療可導致什么后果呢？

    高宏琴：一些常見的胃病（如胃痛、胃脹氣、作悶、嘔吐等），如果沒有及時進行治療，久而久之可導致各種嚴重胃部疾病——功能性消化不良、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃穿孔、幽門狹窄和胃癌等。

    記者：俗話說，胃病三分治、七分養，怎樣飲食才能養胃呢？

    高宏琴：養成良好的飲食習慣是防治胃病的關鍵，總的來說進食時做到以下幾點:1.宜慢。細嚼慢咽可以減少粗糙食物對胃黏膜的刺激。2.宜節。飲食應有節律，切忌暴飲暴食及食無定時。3.宜潔。注意飲食衛生，杜絕外界微生物對胃黏膜的侵害。4.宜清淡。少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。

    記者：胃痛”一定就是胃病嗎？

    高宏琴：“胃痛”不一定就是胃病，有人感覺“胃痛”就認為是胃病，于是自己去藥店買胃藥來吃。殊不知，除了胃及十二指腸外，膽囊、胰腺、肝左葉、總膽管以及心臟等器官都緊貼或臨近心窩部，這些臟器出現病變同樣可引起“胃痛”。可見，臨床上許多“胃痛”的患者不一定都是胃痛，需要醫生仔細詢問病史，并結合全面的理化檢查才能發現病變的癥結所在。這種情況自行買藥吃只會延誤病情。

    記者：許多人認為，胃藥要在飯后服用，這樣胃才不會受刺激。這種說法對嗎？

    高宏琴：不是所有胃藥都飯后吃，對于主要用于中和胃酸的堿性藥物，如氧化鎂、氫氧化鎂、三硅酸鎂等，可放在飯后1小時~3小時服用，除此之外，大多數胃藥可在飯前吃，尤其是黏膜保護劑和促進胃動力的藥物，如硫糖鋁、胃得樂、胃復安、嗎丁啉等，宜在飯前30分鐘左右服用，這樣可使藥物有時間充分發揮療效，還有些藥物要飯間服，這些醫生都會清楚地告訴患者，而自行服藥往往會忽視服藥時間。

    此外，秋季晝夜溫差較大，患有慢性胃病的人要根據氣候的變化適時增添衣服，夜晚睡覺時要蓋好被子，以防因腹部受涼而導致胃病復發或加重；要保持精神愉快，情緒穩定，避免緊張、憤怒、焦慮等不良的情緒刺激；注意勞逸結合，防止過度疲勞；平時加強體育鍛煉，提高機體的抵抗力，增強人體對季節的適應性，從而減少胃病的發生。

    記者：有胃病的人要少吃鹽，這個說法正確嗎？

    高宏琴：現代都市人大部分都處于“工作太緊張、吃飯沒準點”的狀態，腸胃不好成了通病，經常會感到“反胃”和“燒心”。最近，瑞典一項研究表明，吃鹽過多是刺激腸胃、產生大量胃酸的一個重要因素。與日常飲食較為清淡的人相比，吃鹽多的人患胃病的幾率要高70%以上；每月吃咸魚或咸肉類食品兩次以上的人，與不吃的人相比，患胃病的幾率要高出一倍。

    “反胃”和“燒心”與胃酸分泌過多，導致胃酸倒流有一定的關系。研究表明，食鹽對人有兩大作用：一是調味，二是提供兩種重要的營養物質，即鈉和氯。這兩種物質在人體內主要起維持酸堿平衡和調節滲透壓的作用，尤其是氯，它是合成胃酸的主要原料。因此，當飲食中攝入的食鹽過多，就會刺激胃酸大量分泌。

    有資料顯示，每星期出現一次胃痛、胃灼熱或胃酸倒流等癥狀的人，罹患食管癌的幾率比一般人高出將近8倍。胃酸分泌過多也是造成消化性潰瘍的重要原因，因為酸性的胃液會對胃黏膜造成一定的損害。因此，有胃病，尤其是胃酸過多或患有胃潰瘍的人，平時最好少吃鹽。

    記者：怎樣預防胃病？

    高宏琴：在胃病的防治上，飲食和生活調節有重要的意義，其具體內容為：（1）飲食要定時定量、少食多餐。（2）飲食要做到營養均衡，多吃新鮮蔬果。（3）進食要專心和仔細咀嚼。（4）進食的環境要輕松。（5）餐后要休息一會兒，但不宜立即躺下。（6）食物的選擇上要多加留意，應多選擇容易消化的食物，日常生活中要盡量做到不吸煙、少酒、少甜、少油、少煎炸食物、少生冷食物，因為進食過多刺激性食物會引起胃酸分泌過多。（7）精神要放松。由于胃部受自主神經支配，故精神緊張會直接影響胃功能。（8）減少服用止痛藥。一些阿司匹林或非類固醇的消炎藥都有可能引發胃病或令胃病惡化。（劉晚）