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　　臨汾新聞網(wǎng)訊 在襄汾縣古城鎮(zhèn)，每逢春節(jié)，當(dāng)?shù)厝罕姸家獪?zhǔn)備精美的“石榴祈福花饃”，表達(dá)對(duì)新春的祝福和對(duì)美好生活的期盼。

　　春節(jié)臨近，古城鎮(zhèn)站李村民間藝人王文娟的家里十分熱鬧，全家人聚在一起，在歡聲笑語(yǔ)中制作石榴祈福花饃。記者走進(jìn)王文娟家中，觀看石榴祈福花饃制作流程。

　　王文娟是市級(jí)非遺“太平面塑”傳承人。每年進(jìn)入臘月過(guò)了小年，她和家人都會(huì)一起趕制石榴祈福花饃。

　　石榴祈福花饃的制作有一套嚴(yán)格的工序，發(fā)酵、揉面、捏花、蒸制、上色，每一道工序都必須精益求精。花饃制作中最難的當(dāng)屬“捏花”，這也是花饃制作最值得欣賞的地方。只見(jiàn)王文娟通過(guò)捏、搓、揉、拽、剪、貼等多種手法，做出石榴、花葉等形象。這些造型各異的花饃寄托著人們對(duì)來(lái)年生活“蒸蒸日上”的美好期望。

　　面案上，一把小剪刀、一根筷子和一個(gè)小梳子是王文娟制作花饃的“靈魂搭檔”。只見(jiàn)她手托一塊面團(tuán)開(kāi)始揉捏，反復(fù)揉捏8次后，硬邦邦的面團(tuán)上已十分平滑。這里沒(méi)有任何圖樣，全憑她的手藝，不一會(huì)兒，一個(gè)形似石榴的雛形開(kāi)始顯現(xiàn)。她右手拿著剪刀一揮，左手拇指快速一按，再用小梳齒兒一壓，一片片石榴瓣兒就成型了。接下來(lái)是剪石榴籽，這個(gè)環(huán)節(jié)最考驗(yàn)用剪刀的功夫，手既要托得穩(wěn)，還要剪得又快又勻。一個(gè)中型的石榴祈福花饃，光是石榴籽就得剪出300多個(gè)，每個(gè)籽的寬度控制在3毫米左右。王文娟是家人眼中的“快剪手”，她剪石榴籽僅需20分鐘。

　　王文娟告訴記者，制作一個(gè)中型石榴祈福花饃最少需要兩個(gè)小時(shí)。為了讓制作效率高一些，全家人分工明確，有的負(fù)責(zé)刻字，有的負(fù)責(zé)捏花，有的負(fù)責(zé)做花饃的蓮花底座。他們配合緊密又高效，在談笑聲中，一個(gè)個(gè)普通的面團(tuán)就變成了活靈活現(xiàn)、造型別致的藝術(shù)品。

　　石榴祈福花饃成型了，這還不算完。醒饃也十分關(guān)鍵，要掌握好時(shí)間和溫度，確保不變形、不干裂、濕潤(rùn)光滑。蒸制時(shí)更要控制好火候，蒸出的花饃才能熟透而又不變形、不起泡。最后一步是“上色”，色彩豐富的顏料，在伴有溫度的花饃上更容易附著也更加艷麗。經(jīng)過(guò)大家的巧手制作，一個(gè)個(gè)精美的石榴祈福花饃就完成了。

　　制作好的石榴祈福花饃，王文娟會(huì)統(tǒng)一放在“冷房”進(jìn)行存放、陰干。這里是花饃的聚集地，各式各樣的花饃上還鑲嵌著不同的字樣。

　　“今天一上午我就接到了周邊顧客打來(lái)的10多個(gè)電話，現(xiàn)在的訂單已經(jīng)排到了正月十五。過(guò)年也就休息兩天，正月初二就開(kāi)始干活。”王文娟笑呵呵地說(shuō)，做花饃的過(guò)程，滿滿都是兒時(shí)的回憶，有了花饃，就有了年味。

　　“現(xiàn)在年輕人學(xué)做花饃的越來(lái)越少了，平日里我會(huì)不定期給村里的婦女義務(wù)授課，我要把這個(gè)手藝傳給更多的人。”說(shuō)起花饃的傳承與未來(lái)，王文娟信心滿滿。

　　記者 祁欣