臨汾新聞網訊“這里的揚州炒飯，色香味俱全，太好吃了!”
“今天又吃豬肉大蔥餡餃子，味道好極了!”
“每天菜品豐富，味道合口還經濟實惠，比在家里吃好多了!”
…………
這些對美食的贊美之詞，不是見于某家飯店的留言簿或者手機餐飲APP中的留言，而是來自侯馬市澮濱街道秦村北社區一個“爸媽食堂”微信服務群。在這個微信群里，人與人之間不是簡單的服務提供者和接受服務者關系，而是充滿溫情——大爺大媽們溝通每日菜譜、交流營養搭配、研究天氣變化……通過這一方式，成了無話不談的“一家人”。
社區“爸媽食堂”自2019年9月運營以來，受到老人們的歡迎，獲得社區居民的贊譽，而且“入群”的老年人還在不斷增加。這家食堂是如何運營的?又是如何滿足老年人就餐需求的?
帶著諸多問題和幾分好奇，8月6日上午，記者來到這家食堂一探究竟。
“爸媽食堂”在該社區黨群服務中心一層，200多平方米，環境舒適、防疫到位，能夠同時提供100多個餐位。開放式的廚房里大廚馬師傅正在忙碌著備餐。
今年50多歲的馬師傅，從事餐飲行業30多年了，對廚房里的工作早已是駕輕就熟。趁著忙碌的間隙，他告訴記者：“我們給社區60周歲以上的老年人提供午飯和晚飯，8.1元一份。今天的主食是米飯和包子，菜式是苜蓿肉、木耳炒肉和西葫蘆炒雞蛋等六葷八素，喝的是山藥粥。大爺大媽們年紀大了，要少油少鹽，我就自己獨創了無油菜，每天一道，今天的西葫蘆炒雞蛋就是無油菜。”
整個“爸媽食堂”，除了馬師傅、一名打下手的大姐、一名衛生員外，食堂負責人孫佳就成了“全把式”——既是廚師、營養師，又是送餐員，還是微信群里的“知心小胖子”。
別看人手不多，可各項工作都做得一絲不茍。每天六葷八素的菜譜，主食、副食、湯、用油量和7天日均午晚飯熱能及主要營養攝入量等都要算得明明白白，菜式和主食的搭配都要科學合理。每天還要在群里提醒老人們早餐時增加富含鈣質的牛奶或其他營養食品的攝入。
“打理‘爸媽食堂’看似簡單，其實卻是個苦活、細活，任何虛的、空的都沒用?！睂O佳憨厚一笑說道，“上周六在食堂忙活一天，晚上琢磨這周的菜譜，等算完用油量、營養攝入量，再把菜譜傳到微信群里，都已經晚上9點多了。我以為老人們都睡了，沒想到大家很快就點贊，并提醒我早點休息，這讓我很感動?！?/p>
“這里的飯菜格外香?！碧崞稹鞍謰屖程谩保?6歲的社區居民孫蘭華頗為激動，“每天自己出去買菜做飯實在力不從心，兒女們不放心，還得趕過來送飯，實在是累人。自從有了‘爸媽食堂’，吃飯既方便又省心。這里與其說是個食堂，其實是我們的‘家’，熱乎乎的家常菜、體貼入微的服務，餐桌對面坐的老鄰居都讓我們倍加溫暖?！?/p>
73歲居民王文忠已經在“爸媽食堂”吃了一年飯了，對食堂飯菜贊不絕口：“這兒的菜適合我們老年人，每頓僅8.1元，菜品豐富、清淡可口，量還非常大，我們老兩口一份飯加一個肉包子就吃得飽飽的，便宜方便、美味又養生，可給我們老年人解決了吃飯的大問題!”
“看到社區里一些老年人吃飯湊合，我很心疼。我也有父母，我們也有老的時候，我愿意做老人們的‘知心小胖子’，讓他們吃得健康有營養，只要老人們吃得安心舒心、認可我們的工作，再苦再累都值得!”對于為何要創辦“爸媽食堂”，孫佳如此說。
小小一頓飯，背后凝聚的是澮濱街道和秦村北社區工作人員的愛老敬老情懷?！盀榱朔奖闵鐓^老人，解決他們用餐的“燃眉之急”，我們提供場地，聯系了一家餐飲公司，共同商議辦起了‘爸媽食堂’?！鄙鐓^負責人茹斐說，“目前，我們只能提供在食堂的就餐服務。下一步，我們準備為行動不便的老年人開展點餐、送餐、為過生日的老年人提供生日餐等服務，扎實推進老年人助餐服務工作，全力打造老年人‘舌尖’上的幸福晚年!”
記者 郭秀婷
責任編輯：暢任杰
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